Exotická chuť Havaje: Objevte kouzlo poke bowl!

Co je to pokebowl

Poke bowl je v podstatě havajský salát podávaný v misce. Jeho název pochází z havajského slova „poke“, což znamená „krájet na kostky“. Hlavní složkou poke bowl je syrová ryba, nejčastěji tuňák, losos nebo tofu pro vegetariánskou variantu, nakrájená na kostky a marinovaná v omáčce. K rybám se přidává rýže, různé druhy zeleniny, ovoce, oříšky a semínka. Oblíbené jsou například avokádo, mango, edamame, wakame řasy, sezamová semínka nebo jarní cibulka. Fantazii se meze nekladou a do poke bowl si můžete přidat prakticky cokoliv, na co máte chuť.

Chuť poke bowl dotváří lahodná omáčka, která se liší podle druhu ryby a vašich preferencí. Mezi nejoblíbenější patří například sójová omáčka, sezamový olej, chilli, med nebo limetková šťáva. Poke bowl si můžete vychutnat jako lehký oběd, večeři nebo svačinu. Díky vysokému obsahu bílkovin, zdravých tuků a vitamínů je poke bowl nejen chutným, ale i zdravým a sytým jídlem.

Původ a historie

Poke bowl, jak ho známe dnes, má kořeny na Havaji. Nejedná se však o moderní výmysl, jeho historie sahá staletí zpět. Původní havajští rybáři si krájeli kousky syrové ryby, zbavené kosti, a rovnou na lodích je dochucovali mořskou solí, mořskými řasami a limu koalami, druhem ořechů. Tato syrová rybí směs, nazývaná „poke“, což v havajštině znamená „krájet na kostky“, jim sloužila jako rychlé a výživné občerstvení. Postupem času se poke dostalo i na pevninu a stalo se oblíbeným jídlem místních obyvatel. Do poků se začaly přidávat další ingredience, jako sójová omáčka, jarní cibulka a sezamový olej, které mu dodaly na chuti a pestrosti. V 70. letech 20. století se poke začalo objevovat v restauracích a stáncích s jídlem po celém Havaji a jeho popularita rostla. Teprve v posledních letech se poke bowl, tedy poke servírované v misce s rýží a dalšími přílohami, stalo celosvětovým fenoménem. Dnes existuje nepřeberné množství variací poke bowl, od klasických havajských kombinací až po moderní variace s tofu, mangem nebo avokádem.

Typická havajská receptura

Tradiční havajská mísa plná dobrot, to je poke bowl! Ale co dělá poke bowl opravdu havajským? Jde o kombinaci čerstvých, kvalitních surovin a specifických ingrediencí, které najdeme právě na Havaji. Základem je sushi rýže, která se dochutí rýžovým octem a cukrem. Na ni se vrství syrová ryba, nejčastěji tuňák ahi, losos nebo chobotnice, nakrájená na kostičky. Nezbytnou součástí jsou řasy, například wakame nebo nori, a také sójová omáčka, sezamový olej a pikantní majonéza. Typicky havajské jsou pak ingredience jako limu (havajská mořská sůl), ogo (druh mořské řasy) nebo inamona (pražené mleté makadamové ořechy). Ty dodají pokrmu unikátní chuť a vůni. Důležitá je pestrost barev a textur. Kromě ryb a mořských plodů se do poke bowl přidává avokádo, mango, edamame, ředkvičky, jarní cibulka a další zelenina. Fantazii se meze nekladou!

Ingredience a variace

Základní ingredience poke bowl jsou syrová ryba, nakrájená na kostičky, a sushi rýže. Nejčastěji se používá tuňák, losos nebo okouník, ale narazit můžete i na chobotnici, krevety nebo tofu pro vegetariány. Rýže se dochucuje rýžovým octem, cukrem a solí.

Na rýži a rybu pak přichází vrstva fantazie v podobě nejrůznějších ingrediencí. Oblíbené jsou plátky avokáda, okurky, edamame, řasy wakame, mango, ananas, jarní cibulka, sezamová semínka a spousta dalších.

Záleží jen na vaší chuti a preferencích, jakou kombinaci si zvolíte. Pro dochucení se používají různé omáčky, například sójová omáčka, sriracha, majonéza nebo teriyaki omáčka.

Existuje nepřeberné množství variací poke bowl. Můžete si vybrat z předpřipravených kombinací v restauracích nebo si sestavit vlastní bowl podle chuti.

Ať už zvolíte jakoukoli variantu, poke bowl je zdravé a chutné jídlo, které vás zasytí a dodá vám energii.

Nutriční hodnoty a benefity

Poke bowl není jenom trendy jídlo, ale i nutriční bomba plná vitamínů a minerálů. Díky čerstvým surovinám a možnosti si bowl namíchat podle sebe, je poke bowl skvělou volbou pro zdravý a vyvážený oběd nebo večeři.

Základem poke bowl je rýže, která dodá tělu energii. Doporučujeme zvolit celozrnnou variantu, která obsahuje více vlákniny a prospívá trávení. Další důležitou složkou jsou ryby. Losos, tuňák nebo tofu jsou bohaté na bílkoviny a omega-3 mastné kyseliny, které jsou důležité pro zdravé srdce a mozek.

Nezapomínejte na porci zeleniny! Avokádo dodá zdravé tuky, edamame bílkoviny a vlákninu a řasy jód. Barevná zelenina jako mrkev, okurka nebo ředkvičky pak dodá vitamíny, minerály a antioxidanty.

A co by to bylo za poke bowl bez dresingu? Vyhněte se ale těm s vysokým obsahem cukru a raději si připravte vlastní z kvalitního oleje, sójové omáčky a limetkové šťávy.

Poke bowl si tak můžete snadno přizpůsobit vlastním chuťovým preferencím a zároveň si dopřát nutričně hodnotné jídlo.

Obliba pokebowl ve světě

Poke bowl, havajská pochoutka z čerstvé ryby, zeleniny a rýže, si v posledních letech podmanila chuťové pohárky strávníků po celém světě. Co začalo jako tradiční havajské občerstvení rybářů, se stalo globálním fenoménem a symbolem zdravého a chutného stravování. Popularitu poke bowl lze připsat několika faktorům. Jeho jednoduchost a variabilita oslovuje širokou škálu strávníků. Každý si může sestavit vlastní kombinaci ingrediencí podle své chuti, ať už preferuje lososa, tuňáka, tofu nebo třeba mango a avokádo. Poke bowl je také vizuálně atraktivní jídlo, které láká k fotografování a sdílení na sociálních sítích. Barevné kombinace čerstvých surovin v misce jsou pastvou pro oči a zvyšují celkový gurmánský zážitek. V neposlední řadě je poke bowl vnímáno jako zdravá a výživná alternativa k fast foodu. Obsahuje kvalitní bílkoviny, zdravé tuky, vlákninu a vitaminy, a proto je ideální volbou pro ty, kteří dbají na vyváženou stravu.

Kde si dát pokebowl v ČR

Poke bowl je havajské jídlo, které si v posledních letech získalo srdce (a žaludky) Čechů. Není se čemu divit – kombinace čerstvých surovin, lahodných omáček a sytosti z rýže je prostě neodolatelná. Ať už jste v Praze, Brně, nebo třeba v Olomouci, narazíte na stále více podniků, které se na poke bowl specializují.

V Praze je stálicí restaurace s nabídkou klasických i netradičních variant. Za zmínku stojí také restaurace s důrazem na udržitelnost a lokální suroviny. Pro milovníky exotiky je tu restaurace s havajskou atmosférou a širokou nabídkou tropického ovoce do vašeho poke bowl.

Brno se pyšní restaurací s vlastním konceptem a výběrem surovin přímo na váhu. Pokud hledáte rychlý oběd, restaurace s hotovými poke bowl v centru města je ideální volbou. Pro vegany a vegetariány je tu restaurace s nabídkou rostlinných variant a tofu.

V Olomouci nesmíte vynechat restauraci s moderním designem a příjemným prostředím. Pro studenty je tu restaurace s cenově dostupnými poke bowl a studentskými slevami. Ať už si vyberete jakoukoli, jedno je jisté – poke bowl si zamilujete.

Tipy pro domácí přípravu

Při domácí přípravě poke bowl se fantazii meze nekladou. Nejdůležitější je vybrat kvalitní suroviny. Rýži properte studenou vodou, dokud nezůstane čirá. Poté ji uvařte dle instrukcí na obalu. Nebojte se experimentovat s různými druhy rýže, jako je sushi rýže, černá rýže nebo quinoa. Rybu vybírejte čerstvou a kvalitní, ideálně v sushi kvalitě. Tuňáka, lososa nebo tofu nakrájejte na kostičky a zlehka je zamarinujte v sójové omáčce, sezamovém oleji a limetkové šťávě.

Zeleninu a ovoce důkladně omyjte a nakrájejte na menší kousky. Skvěle se hodí avokádo, okurka, edamame, mango, ananas, ředkvičky nebo jarní cibulka. Nezapomeňte na dresing, který dodá vašemu poke bowl ten správný říz. Vyzkoušejte například kombinaci sójové omáčky, rýžového octa, sezamového oleje a chilli. Na závěr posypte poke bowl sezamovými semínky, jarní cibulkou nebo křupavou cibulkou.