Pažitka: Tajná zbraň pro svěží a chutné pokrmy

Pažitka: Jemná cibulová chuť

Pažitka, známá také jako šnytlík, je oblíbenou bylinkou s jemnou cibulovou chutí, která se skvěle hodí do mnoha pokrmů. Její tenké, duté stonky a svěží zelená barva dodají vašim kulinářským výtvorům šmrnc a svěžest. Pažitka je bohatá na vitamíny a minerály, včetně vitamínu C, vitamínu K a kyseliny listové. Její konzumace může podpořit imunitní systém, zdraví kostí a celkovou vitalitu.

Pěstování pažitky je snadné a zvládne ho i začátečník. Stačí ji umístit na slunné místo s dobře propustnou půdou a pravidelně zalévat. Pažitku lze pěstovat venku na zahradě i v květináči na balkoně. Sklízet ji můžete opakovaně během celé sezóny, stačí odstřihnout potřebné množství stonků. Čerstvě sklizená pažitka má nejintenzivnější chuť, ale můžete ji i zamrazit nebo usušit pro pozdější použití.

Pažitka se skvěle hodí do pomazánek, salátů, polévek, omáček a dipů. Výborně dochutí také míchaná vajíčka, brambory, ryby i drůbež. Její jemná cibulová chuť nenaruší celkovou chuť pokrmu, ale naopak ji příjemně doplní a osvěží.

Pěstování pažitky: Snadné tipy

Pažitka, známá také jako šnytlík, je oblíbená bylinka s jemnou cibulovou chutí, která se skvěle hodí do polévek, pomazánek, salátů nebo jen tak na chleba s máslem. Pěstování pažitky je snadné a zvládne ho i úplný začátečník. Stačí si vybrat slunné stanoviště s dobře propustnou půdou. Pažitku můžete pěstovat ze semen, sazeniček nebo dělením trsů. Semena se vysévají brzy na jaře nebo koncem léta. Sazenice se sází na jaře nebo na podzim. Trsy se dělí na jaře nebo na podzim. Pažitka má ráda vlhkou půdu, ale nesnáší přemokření. Zalévejte ji proto pravidelně, ale s mírou. Během vegetace je vhodné pažitku přihnojovat tekutým hnojivem na bylinky. Pažitka je mrazuvzdorná, takže ji nemusíte na zimu chránit. Sklízet ji můžete od jara do podzimu. Stačí ostříhat listy asi 2 cm nad zemí. Pravidelným sklízením podpoříte růst nových listů. Pažitka je nejen chutná, ale i zdravá. Obsahuje vitamíny C, A a K, kyselinu listovou a minerály jako draslík, vápník a železo. Má antibakteriální a protizánětlivé účinky a podporuje trávení.

Použití pažitky v kuchyni

Pažitka, známá také jako šnytlík, je oblíbenou bylinkou s jemnou cibulovou chutí, která se skvěle hodí do mnoha pokrmů. Její využití v kuchyni je opravdu široké a její svěží chuť dokáže pozvednout celou řadu jídel. Pažitka je ideální k dochucení polévek, omáček a dipů. Stačí ji jemně nasekat a přidat do hotového jídla těsně před podáváním, aby si zachovala svou svěží chuť a aroma. Skvěle se hodí i do pomazánek, ať už tvarohových, luštěninových nebo sýrových. Jemně nasekanou pažitkou můžete posypat i chlebíčky, obložené mísy nebo jednohubky. Pažitka je skvělým doplňkem i slaných koláčů, quiche a slaných dortů. Můžete ji přidat do náplně nebo ji použít k finálnímu dozdobení. Skvěle se hodí i k pečeným bramborám, do bramborové kaše nebo k vařeným novým bramborám s máslem. Pažitka je také skvělým doplňkem k rybám. Můžete ji přidat do marinády na ryby, posypat jí grilovanou rybu nebo ji přidat do omáčky k rybě. Skvěle se hodí i k drůbeži, například do kuřecího salátu nebo k pečenému kuřeti. Pažitka můžete přidávat i do zeleninových salátů, kde dodá svěží chuť a aroma. Skvěle se hodí do salátů s rajčaty, okurkami, paprikou nebo ředkvičkami.

Vlastnost	Pažitka	Cibule
Chuť	Jemná cibulová	Silná, štiplavá
Použití v kuchyni	Čerstvá do pomazánek, polévek, salátů	Vařená, smažená, pečená do hlavních chodů

Recepty s pažitkou: Inspirace

Pažitka, ta nenápadná bylinka s jemnou cibulovou chutí, je královnou jarní kuchyně. Její svěží zelené stébla dodají šmrnc a aroma nespočtu pokrmům. Ať už ji přidáte do pomazánky, polévky, salátu nebo na topinky, pažitka vždycky potěší vaše chuťové pohárky.

Hledáte inspiraci, jak pažitku využít v kuchyni? Možností je nespočet! Skvěle se hodí do tvarohových pomazánek, kterým dodá svěžest a pikantní nádech. Nasekanou pažitkou můžete posypat i bramborovou polévku nebo ji přidat do kulajdy pro svěží jarní aroma. Milovníci salátů ocení její jemnou chuť v kombinaci s rajčaty, okurkou a ředkvičkami. Pažitka se ale neztratí ani v teplé kuchyni. Skvěle dochutí míchaná vajíčka, bramboráky nebo zapečené brambory.

Ať už se rozhodnete pažitku použít do jakéhokoliv pokrmu, nezapomeňte, že její chuť je nejlepší v čerstvém stavu. Proto ji přidávejte až na závěr vaření nebo pečení.

Skladování pažitky: Zachovejte svěžest

Pažitka, tato nenáročná bylinka s jemnou cibulovou chutí, je vítaným zpestřením mnoha pokrmů. Aby si však zachovala svou svěžest a aroma co nejdéle, je potřeba ji správně skladovat. Nejjednodušší metodou je uchování pažitky v chladničce. Očištěnou a osušenou pažitku zabalte do vlhké papírové utěrky a vložte do perforovaného sáčku nebo uzavíratelné nádoby. Takto vám v chladničce vydrží čerstvá až týden. Pro delší uchování je možné pažitku zamrazit. Jemně ji nasekejte, rozdělte do formiček na led a zalijte vodou nebo olivovým olejem. Vzniklé bylinkové kostky pak snadno přidáte do polévek, omáček nebo pomazánek. Pažitku lze také usušit. Nasekanou pažitku rozložte na plech vyložený pečicím papírem a nechte sušit na teplém a vzdušném místě. Usušenou pažitku skladujte v uzavřené nádobě na temném a suchém místě. Ať už zvolíte jakýkoli způsob, nezapomeňte, že pažitka si nejlépe zachovává svou chuť a aroma v čerstvém stavu. Proto ji spotřebujte co nejdříve.

Nutriční hodnota pažitky

Pažitka, známá také jako šnytlík, je oblíbená bylinka s jemnou cibulovou chutí, která se skvěle hodí do mnoha pokrmů. Její využití sahá od polévek a salátů až po pomazánky a dipy. Kromě své lahodné chuti je pažitka i nutričně bohatá. Obsahuje vitamíny A, C a K, které jsou důležité pro zdraví očí, imunitní systém a srážlivost krve. Dále je zdrojem minerálů jako draslík, vápník a železo. Draslík je důležitý pro správnou funkci svalů a nervů, vápník pro pevné kosti a zuby a železo pro tvorbu červených krvinek. Pažitka je také bohatá na antioxidanty, které chrání buňky před poškozením volnými radikály. Díky svému nízkému obsahu kalorií a tuku je pažitka vhodná i pro ty, kteří dbají na svou linii. Přidáním pažitky do jídelníčku tak obohatíte své pokrmy nejen o chuť, ale i o cenné živiny.

Pažitka, to není jen tak obyčejná bylinka. Je to šperk jarního talíře, svěží vánek pro chuťové pohárky, zelené pohlazení pro oko.

Zdena Špačková

Zajímavosti o pažitce

Pažitka, známá také jako šnytlík, je více než jen zelená ozdoba na talíři. Tato nenáročná bylinka s jemnou cibulovou chutí je doslova nabitá vitamíny a minerály. Věděli jste, že pažitka obsahuje více vitamínu C než pomeranče? Je také bohatá na vitamín A, důležitý pro zdravý zrak, a vitamín K, který je nezbytný pro srážlivost krve. Pažitka je skvělým zdrojem kyseliny listové, draslíku a vápníku. A co víc, její konzumace může podpořit trávení, posílit imunitu a dokonce působit proti nadýmání.

Zajímavostí je, že pažitka patří do stejné čeledi jako cibule, česnek a pórek. Stejně jako její příbuzní i pažitka obsahuje sirné sloučeniny, které jí dodávají charakteristickou chuť a aroma. Tyto sloučeniny mají také antibakteriální a antivirové účinky. Díky své jemné chuti je pažitka ideální pro dochucení polévek, omáček, salátů, pomazánek, ale i masa a ryb.