Rychlé těstoviny: Zachrání večeři i zaneprázdněné!

Rychlé těstoviny: Ideální večeře

Těstoviny, to je klasika, která nikdy neomrzí. Jsou rychlé, snadné a dají se připravit na milion způsobů. A co teprve, když spěcháte a potřebujete večeři doslova za pár minut? Právě tehdy přichází na řadu rychlé těstoviny. Nejde o žádné instantní nudle plné chemie, ale o chytré triky a ingredience, díky kterým budete mít jídlo na stole raz dva. Základem je samozřejmě správný výběr těstovin. Zapomeňte na tlusté bucaté tvary, které se vaří celou věčnost. Sáhněte po tenkých špagetách, andělských vlasech nebo drobných mušličkách, které budou hotové během pár minut. Zatímco se těstoviny vaří, připravte si jednoduchou omáčku. Skvěle se hodí například rajčatová s bazalkou, smetanová se sýrem a šunkou nebo olivová s česnekem a chilli. Fantazii se meze nekladou! A pokud máte po ruce nějakou čerstvou zeleninu, směle do ní. Rychlé těstoviny tak proměníte v lehkou a zdravou večeři.

Výběr správných těstovin

Svět rychlých těstovin nabízí nepřeberné množství variant a vybrat ty pravé pro vaši rychlou večeři může být někdy oříšek. Při výběru se řiďte druhem omáčky, se kterou je chcete kombinovat. Pro hutné a krémové omáčky volte raději širší tvary těstovin, jako jsou tagliatelle, pappardelle nebo fettuccine, které omáčku lépe udrží. Naopak pro lehčí omáčky na bázi rajčat nebo zeleniny se hodí spíše tenčí tvary, například spaghetti, linguine nebo vermicelli. Nebojte se experimentovat a vyzkoušejte i méně tradiční tvary, jako jsou fusilli, penne nebo farfalle, které dodají vašemu jídlu šmrnc. Důležitý je také materiál, ze kterého jsou těstoviny vyrobeny. Klasikou je pšeničná mouka, ale stále oblíbenější jsou i varianty z celozrnné mouky, bezlepkové těstoviny nebo těstoviny z luštěnin. Při výběru rychlých těstovin se řiďte také dobou vaření, která se liší podle druhu a tloušťky těstovin.

Vaření těstovin na skus

Rychlé těstoviny, ať už se jedná o instantní nudle nebo předvařené tortelliny, si žádají specifický přístup, abychom si je vychutnali „na skus“, tedy s příjemnou mírou odporu. Tajemství tkví v kratší době vaření, než je uvedena na obalu. Zatímco klasické těstoviny potřebují k dokonalosti 8–12 minut, u rychlých variant postačí 2–3 minuty, někdy i méně. Důležité je sledovat konzistenci a těstoviny ochutnávat. Hledáme ten moment, kdy jsou již teplé, ale stále si zachovávají pevnou strukturu a nezačaly se rozpadat. Pamatujte, že i po slití horká voda v sítku proces vaření do jisté míry pokračuje.

Snadné a rychlé omáčky

Když spěcháte, ale přesto toužíte po chutném a sytém jídle, rychlé těstoviny jsou jasnou volbou. A co teprve, když je zkombinujete s jednoduchou a rychlou omáčkou? Za pár minut máte hotový oběd nebo večeři, která zachutná celé rodině. Mezi nejoblíbenější a nejjednodušší omáčky patří bezesporu ta s rajčaty. Stačí osmahnout na olivovém oleji cibulku s česnekem, přidat plechovku krájených rajčat, dochutit solí, pepřem a bazalkou a nechat provařit. Pro krémovější konzistenci můžete přidat lžíci mascarpone. Další variantou je smetanová omáčka se šunkou a hráškem. Na másle opečte na kostičky nakrájenou šunku, zalijte smetanou na vaření, přidejte hrášek a nechte povařit. Nakonec vmíchejte parmazán a dochuťte muškátovým oříškem. Ať už zvolíte jakoukoliv variantu, s rychlou omáčkou proměníte obyčejné těstoviny v lahodný pokrm během chvilky.

Někdy stačí málo - hrst čerstvých bylinek, kapka olivového oleje a špetka mořské soli, aby se i ty nejrychlejší těstoviny proměnily v malý kulinářský zázrak.

Božena Procházková

Zelenina pro svěžest a chuť

Rychlé těstoviny nemusí znamenat nudné jídlo bez fantazie. Naopak! Právě zelenina je tím, co z obyčejných těstovin udělá kulinářský zážitek. Ať už máte rádi brokolici, cuketu, špenát nebo rajčata, možnosti jsou nekonečné. Stačí jen pár minut a z obyčejných těstovin se stane vitamínová bomba plná chuti. Zkuste například orestovat na pánvi kousky brokolice s česnekem a přidat je k hotovým těstovinám spolu s trochou parmazánu. Nebo smíchejte uvařené těstoviny se špenátem, ricottou a piniovými oříšky. Fantazii se meze nekladou a vaše chuťové pohárky vám poděkují.

Sýr pro dokonalou tečku

Rychlé těstoviny si zaslouží i rychlou a chutnou tečku. A co by to bylo za italskou klasiku bez lahodného sýru? Sáhněte po parmezánu, králi mezi sýry, a dopřejte si jeho intenzivní chuť. Stačí ho jen nastrouhat najemno a posypat jím hotové těstoviny. Pokud máte rádi krémovější texturu, vmíchejte do těstovin lžíci mascarpone nebo ricotty. Pro milovníky pikantnějších chutí se hodí gorgonzolla s její výraznou chutí a vůní. Ať už zvolíte jakýkoliv sýr, nezapomeňte, že v jednoduchosti je krása. Někdy stačí jen pár ingrediencí k tomu, abychom si vychutnali dokonalý pokrm. A rychlé těstoviny se sýrem jsou toho jasným důkazem.

Tipy pro ještě rychlejší vaření

Ať už spěcháte do práce, nebo jen nestíháte po náročném dni, existuje pár triků, jak si vaše oblíbené těstoviny vychutnat ještě rychleji. Základem je mít vždy po ruce základní ingredience – těstoviny, olivový olej, sůl a pepř. Zeleninu si můžete nakrájet dopředu a skladovat v lednici, ušetříte tak drahocenný čas.

Vařte těstoviny v osolené vodě o minutu kratší dobu, než je uvedeno na obalu. Poté je sceďte a rovnou smíchejte s připravenou omáčkou. Těstoviny se tak dodělají v omáčce a zároveň ji krásně zvláční.

Nebojte se experimentovat s rychlými omáčkami. Skvělou volbou je například omáčka z rajčat z konzervy, česneku a bylinek, která je hotová raz dva.

A pokud máte rádi sýrové omáčky, vsaďte na jednoduchost – smetana ke šlehání, nastrouhaný parmazán a špetka muškátového oříšku vytvoří dokonalou harmonii chutí.

Pamatujte, že i rychlé vaření může být zábavné a chutné!

Inspirace na rychlé těstoviny

Není nic lepšího než rychlé a chutné jídlo po náročném dni. A co je rychlejší než těstoviny? Těstoviny jsou skvělým základem pro nespočet variací, stačí popustit uzdu fantazii a experimentovat s ingrediencemi, které máte zrovna po ruce. Pro milovníky sýra se nabízí klasika v podobě sýrové omáčky, do které můžete přidat i šunku, žampiony nebo brokolici. Vegetariáni si pochutnají na těstovinách s pestem, rajčaty a mozzarellou. Skvělou volbou je i kombinace s grilovanou zeleninou, fetou a olivami. A pokud máte chuť na něco pikantnějšího, vyzkoušejte těstoviny aglio olio s chilli papričkami a česnekem. Nebojte se experimentovat a objevovat nové chutě, rychlé těstoviny vám poskytnou nekonečné možnosti.

Vegetariánské varianty

Rychlé těstoviny nemusí být jen o sýrových omáčkách a slanině. Naopak! Vegetariánské varianty těstovin jsou často mnohem lehčí, svěžejší a plné chutí. Základem úspěchu je použití kvalitních surovin a trocha kreativity. Začněte s výběrem těstovin – skvěle se hodí celozrnné varianty, které dodají pokrmu na sytosti a vláknině. Experimentujte s různými druhy zeleniny – od klasiky jako jsou rajčata, cuketa a paprika, až po netradiční lilky, chřest nebo dýni. Nebojte se ani luštěnin – cizrna, čočka nebo fazole dodají těstovinám bílkoviny a zasytí na delší dobu. Chuťový zážitek dotvoříte čerstvými bylinkami, aromatickým kořením a kvalitním olivovým olejem. Ať už zvolíte jakoukoliv kombinaci, rychlé vegetariánské těstoviny vás přesvědčí, že i bez masa si můžete pochutnat na skvělém jídle.

Vlastnost	Rychlé těstoviny	Klasické těstoviny
Doba vaření	2-3 minuty	8-12 minut
Cena	Vyšší	Nižší

Rychlé těstoviny pro celou rodinu

Když se řekne rychlý oběd nebo večeře, těstoviny jsou jasná volba. Za pár minut máte hotovo a zasytí celou rodinu. Ať už máte raději klasiku jako špagety, penne nebo fusilli, fantazii se meze nekladou.

Základem rychlého těstovinového jídla je samozřejmě správná omáčka. Mezi nejoblíbenější patří rajčatová s bazalkou a česnekem, smetanová se sýrem a šunkou nebo pesto s parmazánem. Rychlé a chutné jsou ale i varianty s tuňákem, olivami a kapary nebo se zeleninou. Pro milovníky pikantních jídel doporučujeme omáčku s chilli papričkami a slaninou.

Nezapomeňte ani na čerstvé bylinky, které dodají vašemu jídlu tu správnou chuť a vůni. Bazalka, oregano, tymián nebo pažitka se hodí ke spoustě těstovinových pokrmů. A pokud chcete, aby vaše jídlo bylo ještě sytější, přidejte do něj kuřecí maso, krevety nebo tofu.