Tajemství šťavnaté vepřové pečeně: Recepty pro každou troubu

Klasická vepřová pečeně

Vepřovka je prostě klasika, co nesmí chybět na žádným nedělním stole. Nejlíp se hodí krkovička nebo kýta, který necháš pomalu opíkat do zlatava. Aby bylo maso pěkně šťavnatý, musíš ho furt podlívat šťávou z pekáče. Na dochucení stačí sůl, pepř, kmín a pořádná porce česneku. Jasně že k tomu patří knedlo-zelo, ale s bramborama a salátem je to taky super. Udělat dobrou vepřovku není žádná věda, ale musíš tomu dát čas. Ale když to uděláš s láskou, voňavý maso odmění celou rodinu. Receptů je fakt hodně, od starejch po nový. Každej má doma svůj osvědčenej recept po babičce. Prostě vepřová pečeně je naše klasika, co se furt drží a má něco do sebe.

Vepřová pečeně s křupavou kůží

Vepřovka s křupavou kůrčičkou je fakt česká klasika, kterou má každej rád. Na dokonalou pečeni je pár fíglů, který musíte dodržet. Nejdřív sundejte z masa blánu a kůži nakrájejte do čtverečků. Bacha, ať neříznete moc hluboko do masa! Pak kůži pořádně prosolte a pokmínujte. Když máte rádi česnek, klidně ho tam přidejte, bude to ještě lepší. Maso dejte do pekáče, podlijte trochou vody a šoupněte do trouby na 180 stupňů. Během pečení nezapomeňte maso občas polít výpekem a otočit, ať je pěkně propečený všude. Jestli chcete extra křupavou kůrčičku, ke konci sundejte poklici, dejte na 200 stupňů a nechte ještě čtvrt hodinky. S knedlíkem a zelím je to prostě božíííí! Tak ať vám chutná!

Vepřová pečeně, to je alchymie chutí a vůní, kde se snoubí křupavá kůrčička s jemným masem a šťavnatou náplní. Tajemství tkví v trpělivosti, správném koření a špetce lásky, kterou do pečení vložíte.

Božena Koubková

Šťavnatá vepřová pečeně v troubě

Máte chuť na pořádnou vepřovku? Tady je návod, jak na to! Vemte si kus pěknýho masa s kostí - nejlíp krkovičku nebo kýtu. Než ho hodíte do trouby, pořádně ho osušte, potřete olejem a pořádně okořeňte. Jestli chcete, aby to mělo grády, nakrájejte cibulku, promačkejte česnek a přihoďte třeba tymián nebo rozmarýn. Maso dejte do pekáče, přiklopte pokličkou nebo zabalte do alobalu, ať se pěkně dusí ve vlastní šťávě. Počítejte tak hodinu na kilo masa. Občas maso obraťte a podlejte vodou nebo vývarem, ať se hezky propeče. Ke konci sundejte poklici nebo alobal, ať dostane pěknou zlatavou kůrčičku. K týhle báječný pečínce se fakt skvěle hodí bramborová kaše, knedlíky nebo opečený brambory. A jestli chcete něco zelenýho, dejte si k tomu dušenou zeleninu nebo zelňák. Prostě klasika, která nikdy nezklame!

Rychlá vepřová pečeně na pánvi

Hele, mám tady super recept na vepřovku, co je fakt rychlej a zvládne ho každej! Největší finta je v tom, že maso nejdřív šoupnete na pánev, díky čemuž zůstane parádně šťavnatý a voňavý. Nejdřív tu pečínku opláchněte a pořádně osušte. Pak ji pěkně obalte v soli, pepři a jakýmkoliv kořením, co máte rádi. Rozpalte na pánvi olej a maso ze všech stran pořádně orestujte, až bude hezky zlatavý. Pak už jen šup s ním do trouby, kde se v klidu dopeče doměkka.

Podle toho, jak velký kus masa máte, to zabere tak třičtvrtě hodinky. Nezapomeňte občas polít výpekem a otočit, ať se propeče všude stejně. Když to uděláte takhle, budete mít doma luxusní vepřovku s křupavou kůrčičkou, co se vám rozpustí na jazyku. Můžete to hodit na talíř s klasikou - bramborovou kaší, knedlíkem a zelím, nebo prostě s chlebem a nějakým salátem. Paráda!

Vepřová pečeně s česnekovou omáčkou

Máte chuť na pořádnou vepřovku? Tady je bezva recept na šťavnatou pečeni s česnekovou omáčkou, jak ji dělala babička! Vemte kus krkovice nebo kýty, pořádně ji osolte, opepřete a pořádně potřete rozmačkaným česnekem. Jestli chcete, hoďte tam i kmín, majoránku nebo tymián - bude to ještě lepší. Maso šoupněte do pekáče, podlijte trochou vody nebo vývaru a šup s tím do trouby na 180 stupňů. Podle velikosti to potřebuje tak hodinu až hodinu a půl. Nezapomeňte občas polít výpekem a otočit, ať je maso hezky propečený ze všech stran. Na česnekovou omáčku rozehřejte máslo, přisypte mouku a chvilku restujte. Pak po troškách přilévejte mlíko a furt míchejte, dokud to není tak akorát hustý. Nakonec tam vmíchejte prolisovanej česnek, osolte, opepřete a hotovo! K tomu si dejte knedlíky, brambory nebo rýži - co kdo má rád. Je to fakt bašta!

Vepřová pečeně se zeleninou

Máte chuť na pořádnou vepřovou? Tady je můj osvědčenej recept na šťavnatou pečeni, co dělám už roky. Vezměte si pěknej kus krkovice s kostí, pořádně ji osolte, opepřete a pořádně potřete rozmačkaným česnekem. Jestli chcete, hoďte tam i trochu kmínu nebo majoránky - to dělá divy! Kolem masa naskládejte nahrubo nakrájenou cibuli, mrkev a celer, ať to má správnou šťávu. Podlejte to vodou nebo vývarem a šoupněte to do trouby na 180 stupňů. Nechte to tam tak hodinu a půl až dvě, podle toho, jak velkej kus masa máte. Občas to polejte výpekem a otočte, ať se to propeče všude. Ke konci dejte trochu větší teplotu, tak na 200 stupňů, aby se udělala ta správná křupavá kůrčička. Než se do toho pustíte, nechte maso chvilku odpočinout - tak čtvrt hodinky. Servírujte s knedlíkem, zelím nebo šťouchanýma bramborama. A nezapomeňte to pořádně polít tou šťávou z pečení - to je to nejlepší! Tak dobrou chuť!

Tipy pro dokonalou vepřovou pečeni

Hele, když děláš vepřovku, tak základ je dobře vybrat maso. Nejlepší je krkovice s kostí nebo plec, to ti pak šťáva jen teče. Než to hodíš do trouby, tak to pořádně obal v oleji a nezapomeň na sůl a pepř. Jestli chceš, aby to mělo grády, přihoď tam tymián nebo rozmarýn. Peč to v pekáči pod pokličkou, ať se ti to hezky dusí a není to pak tuhý jak podrážka. Dej to tak na 160 stupňů. Podle toho, jak velký kus masa máš, to tam nech tak hodinu a půl až dvě. Občas to polej výpekem a otoč, ať se to propeče všude stejně. Když chceš mít nahoře křupavou kůrčičku, tak půl hodiny před koncem sundej poklici a přidej na teplotě.

Recepty na přílohy k vepřové pečeni

Vepřovka, to je prostě tutovka, co nikdy nezklame. Nevíš, co k ní hodit? Když správně vychytáš přílohu, uděláš z normálního oběda fakt super žrádlo. Potřebuješ poradit? Mrkni na tyhle fígle! Je důležitý, aby se chutě k sobě hodily, tak se neboj trochu pohrát s různejma kombinacema. Mega dobře funguje, když tam dáš něco sladkokyselýho - to masu prostě sedne. Můžeš zkusit třeba červený zelí se švestkama a badyánem. Nebo když chceš něco modernějšího, udělej dýňový pyré s trochou javorovýho sirupu a špetkou chilli. Jasně že můžeš jet i na jistotu s klasikou jako je bramborovej knedlík se zelím, bramborová kaše nebo houskovej knedlík. Prostě co tě napadne!

Recept	Obtížnost	Doba přípravy	Doba pečení
Vepřová pečeně s kmínem a česnekem	Snadný	30 minut	1.5 hodiny
Vepřová pečeně s jablky a cibulí	Střední	45 minut	2 hodiny

Inspirace na slavnostní vepřovou pečeni

Vepřovka je prostě česká klasika, co nesmí chybět na žádnym stole. Ale nemusíte ji dělat pořád stejně! Mrkněte na pár fíglů, jak ji vyšperkovat. Třeba si pohrajte s marinádou - naložte maso do pivka s česnekem a kmínem, to mu dá šťávu. A co takhle ho vymazlit nějakou náplní? Šup tam sušený švestky s mandlema, nebo jabka s cibulkou a rozmarýnem, případně nádivku ze slaniny a hub. Aby byla kůrčička parádně křupavá, pomažte ji během pečení medem rozmíchaným s hořčicí. K tomu si můžete dát knedlo (bramborový nebo houskový), kaši, nebo když chcete něco lehčího, tak zeleninu nebo bramborovej salát. Hlavně si kupte pořádný maso - s tim a trochou představivosti vykouzlíte božskou baštu, na kterou jen tak nezapomenete!

Vepřová pečeně pro začátečníky

Hele, chceš fakt dobrou vepřovku? Tady máš tip na božskou pečeni, co ti bude chutnat! Je to úplně v pohodě uvařit, fakt. Hlavně si pohlídej, jaký maso bereš. Nejlepší je krkovička s kostí, ta prostě nemá chybu a provoní ti celej byt. Maso nejdřív opláchni, osuš a pořádně ho prošpikuj solí, pepřem a kmínem. Jestli máš rád česnek, klidně ho tam nacpi víc. Do pekáče nasyp nakrájenou cibulku a mrkev, na to hoď to maso a trochu podlej vodou. Šoupni to do trouby na 180 stupňů, přiklop a nech to tam hodinu a půl dělat. Pak sundej poklici ať se to hezky zapeče. Občas to polejvej výpekem a sem tam otoč, ať je to propečený všude. Když to uděláš takhle, budeš mít tak křehoučký masíčko, že se ti bude rozpadat už při pohledu na něj. K tomu klasika - knedlo zelo a máš luxusní oběd!

Často kladené otázky o vepřové pečeni

Koukej, jak upéct vepřovku! Čas pečení závisí na tom, jak velký kus masa máš. Ale jako fígl ti řeknu - na kilo masa počítej hodinu při 160 stupních.

Jak poznáš, že je maso hotový? Nejlepší je píchnout do něj teploměr - mělo by to ukázat 71 stupňů. Nemáš teploměr? Nevadí! Píchni do masa špejli - když teče čirá šťáva, je to dobrý.

Aby byla pečínka pěkně šťavnatá, potři ji před pečením olejem nebo sádlem a občas ji polij výpekem. Hlavně ji tam nenech zbytečně dlouho, nebo ti vyschne jak troud!

Hele, a zmraženou vepřovku nepeč! Mohla by zůstat uprostřed syrová a to nechceš.

Co s tím, když ti zbyde? V lednici vydrží tak 3-4 dny, ale musíš ji dát do krabičky nebo aspoň přikrýt. Pak už by to nebylo ono.